红酒里的硫磺是什么?
根据传统酿造法，在葡萄将要收成前，喷洒硫来去除葡萄上的真菌，硫就有可能粘附在葡萄皮上。而在采摘前没有完全挥发掉，这就可能导致葡萄酒的味道会带硫磺的味道。这个问题出现在红葡萄酒里的机率会更大,因为红葡萄酒有一个带皮发酵的过程，葡萄汁与葡萄皮接触的时间较为长，当然,它也可以发生在白葡萄酒中。 气味来源于酿酒过程中使用的酵母在酿酒过程中使用的酵母可以导致葡萄酒有硫磺味。有助于葡萄汁发酵变成酒精，但如果它过度发酵，可以导致产生气体，这气体会释放出臭鸡蛋的味道。 如果被剥夺了发酵过程所需的营养，所用的酵母也能产生硫磺气味。如果葡萄采摘过早或过晚都会导葡萄汁中缺乏合适的营养成分。 气味来源于陈年用的橡木桶橡木桶是最常用的，它可允许葡萄酒发酵或陈年。橡木桶既可以增加葡萄酒的味道，但也能使酒有硫磺味。有可能是存在残留硫的沉淀物，这是正常的，但如果葡萄酒与这些沉淀物长时间的接触，它可以给葡萄酒带来一股硫磺的气味。燃烧的硫磺是用于清洁橡木桶，如果使用这种清洁方法，而不能正确地从桶中取出，气味也就会附加到葡萄酒中了。
葡萄汁二氧化硫的红酒能喝吗?
能喝。虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，适量摄入无需担心。二氧化硫并不是非食品成分，而且过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味，但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。
最好不要喝。虽然红酒里面二氧化硫量很少，喝了也没有什么不适的感觉，但毕竟二氧化硫是有毒的，肯定是喝了没什么好处，只有坏处。
为什么葡萄酒要加入二氧化硫，白酒不要?
